0 / 4
1 / 4
2 / 4
3 / 4

الأومليت بالجبن الرومي : المطبخ اليوناني

read more

الباذنجان بنكهة الكاري مع عشبة الألفاألفا : المطبخ الهندي

read more

آيس كريم التين بالعسل : المطبخ العالمي

read more

البرغل بالكوسا

  • 19/03/40

_ نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه البصل والثوم حتى يصبح البصل طرياً.

_ نضيف الكوسا ونقلب لمدة 3 دقائق.

_ نضيف البرغل ونقلب لدقيقتين، ثم نضيف الملح والفلفل ونحرك دقيقتين.

_ نضيف مرق الدجاج ونحرك المزيج، ثم ندعه على النار حتى يغلي ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة وندعها تغلي لمدة 35 دقيقة.

_نرفع الغطاء ونقلّب البرغل قبل التقديم.

الأرز مع اللحم والبيض

  • 04/12/39

_ يخلط الأرز المسلوق مع كوب الجبن المبشور والبقدونس والزيتون بعد إزالة البذور منه ويضاف اللحم المقلي والزبدة والفلفل والملح ويخلط الجميع بخفة بواسطة شوكة . 

_ يفصل صفار البيضة عن البياض ويضاف صفار البيض بعد خفقه مع قليل من الملح والفلفل إلى خليط الأرز ويخلط بحرص. 

_ يخفق بياض البيض حتى يشتد ويبيض ويضاف إلى خليط الأرز بخفة متناهية . 

_ يوضع خليط الأرز في طبق بايركس عميق للخبزويضاف له زيت الزيتون المتبل بالزنجبيل .

_ ينثر ربع كوب من الجبن الشيدر على الوجه ويجمد . 

_ يقدم الطبق ساخناً في الحال .

أقراص السمك والبطاطا

  • 20/01/40

_ ننظف السمكة ونشويها.

_ ثم نزيل الحسك والجلد ونعجن لحم السمك مع البطاطا المهروسة والبهارات جيداً.

_ نضيف صفار البيض والخل إلى معجون السمك ونعجنه جيداً.

_ نقسم عجينة السمك والبطاطا إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.

_ ثم نغمس قطع السمك بالدقيق ونصفها في طبق.

_ بعد ذلك نغمسها بزلال البيض المخفوق ومن ثم نقوم بغمسها بالبقسماط.

_ نحمّرها بالزيت على نار متوسطة الحرارة وتقدم ساخنة ومزينة بالبقدونس وحلقات الليمون الحامض.

الأرز بلحم الغنم

  • 04/12/39

_ يسلق الأرز ويوضع جانباً (أرز مشخول).

_ يوضع نصف كوب لوز ونصف كوب كاجو ويطحن بالخلاط الكهربائي ويترك جانباً.

_ يطحن الثوم والفلفل الأخضر الحار أو البارد والبصل المفروم وزيت الزنجبيل ، ويخلط الجميع ويوضع في الثلاجة داخل برطمان يمكن أن يستعمل لعدة مرات.

_ يوضع ملعقة زبدة ويحمر باقي اللوز والكاجو والزبيب ويترك جانباً.

_ يحمر بصل الشرائح إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبي ويحمر قليلاً.

_ يحمر اللحم بقليل من الزيت مع التغطية ويقلب على فترات ويترك لينضج اللحم مع إضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر.

_ يوضع اللحم وخليط الكاجو واللوز وزيت الزنجبيل والبهارات والروب والملح ثم قليل من الماء في قدر ويرفع على نار هادئة ويترك لنحصل على خليط متجانس .

_ تحضر صينية كبيرة خاصة بالفرن ويوضع نصف الأرز المشخول ثم يوضع قليل من الحليب المنقوع به الزعفران ثم يوزع خليط اللحم مع الصلصة ثم يصب باقي الأرز ويوزع بشكل جيد على السطح ثم يرش بباقي الزعفران والحليب ثم ترش الزبدة السائحة على السطح ويغطى بالغطاء ويدخل فرن لمدة 20 دقيقة فقط ثم يجمل بالمكسرات المحمرة والبصل المحمر والزبيب.

التقديم : تقدم صينية الأرز باللحم مع المكسرات (إذا توفرت) وبقية الوجبة الغذائية .

البرغل بالكوسا

287 Calories

الأرز مع اللحم والبيض

731 Calories

أقراص السمك والبطاطا

1544 Calories

الأرز بلحم الغنم

5580 Calories